Kategoriarkiv: UT TIPSAR!

UT TIPSAR!

Vackra lövrosor

Publicerad av:

Lövrosor_web

Älska löven! Just nu är det många som svär svordomar över lövmängden i trädgården men det finns flera sätt att använda de vackra och färgstarka löven på.

Gör en bukett vackra rosor utav löven, pressa de vackraste löven i en bok och använd dem som bokmärken, dekorera middagsbordet och festdukningen med löv, rönnbär och nypon. Komplettera med en stor vacker höstbukett av snittblommor eller använd dig av en murgröna för att skapa en grön naturkänsla.
Eller kör över dem med gräsklipparen så de strimlas sönder och använd dem som gödsel i trädgårdslanden eller för att skydda ömtåliga växter.

Vackra lövrosor
Välj stora vackra lönnlöv och spara de största löven till sist. Tag ett löv, vänd den glansiga sidan nedåt på ett bord och vik bladet på mitten (på tvären), med skaftet nedåt. Vik in det flikiga på varje kortsida och rulla sedan lövet från vänster till höger så att det bildar en smal rulle. Fyll på med ännu ett löv utanför så att det blir flera lager – se till att alla skaft är nedåt. Fyll på till det känns lagom och tills du har skapat en vacker rosliknande form. Ta en tunn ståltråd och vira några varv runt nederdelen på roskroppen och en bit ned på skaften så att bladen hålls på plats.

Tips! Gör flera rosor i olika färger och skapa en hel bukett. Du kan också komplettera med dekorationer som mossa eller vackra grenar och kvistar.

(Text & bild Uppvidinge Tidning, lövrosor idé och design Camilla Bjurenäs)

MAT & DRYCK UT TIPSAR!

Somrig fläderblomssaft

Publicerad av:

fläderblomssaft_web
Har du turen att ha ett blommande fläderträd hemma och ett par citroner? Då är det hög tid att skörda blomklasarna och göra egen saft.

Att göra egen fläderblomssaft är busenkelt och supergott. Det går utmärkt att frysa saften, den fryser inte helt utan blir som sorbet vilket gör det enkelt att med sked skopa ut lagom mängd till ett glas eller en kanna.

Cirka 1 liter:
20 stora fläderblomsklasar
2 citroner
10 dl socker
2 tsk citronsyra
8 dl kokande vatten

Skölj blomklasarna och citroner noga i ljummet vatten. Skär citronerna i tunna skivor. Varva blomklasar, socker, citron och citronsyra i en bunke och häll det kokande vattnet över blommorna. Rör om och låt stå svalt 3-4 dagar. Sila upp saften i flaska som förvaras kallt eller frys in i plastbunkar.

MAT & DRYCK UT TIPSAR!

Lunch för heta dagar

Publicerad av:

yoghurtsoppa_web
Äntligen är sommaren här! En helg med stekande sol och nära 30 grader bäddar för ett par lata, vilsamma dagar vid sjön eller under parasollet. Uppvidinge Tidning bjuder på två perfekta lunchtips för heta dagar!

Är det riktigt varmt ute är det få saker passar bättre till lunch än en yoghurtsoppa från sydeuropa och lite iskall vattenmelon till efterrätt. Ska du ta med dig matsäck till sjön får du ta med dig  kylklampar och isbitar – eller byta ut soppan till en kall pastasallad.

Taratur – Kall yoghurtsoppa från Makedonien
1 liter yoghurt (gärna fetare, tjockare yoghurt som exempelvis grekisk eller turkisk)
2 gurkor
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk vitvinsvinäger
0,5 dl rapsolja
2-3 dl iskallt vatten
finhackad färsk mynta och persilja
hackad salladslök
salt och peppar

Alla måttangivelser är ungefärliga. Skala gurkan och dela på längden, skrapa ur kärnorna och finhacka gurkan. Blanda tillsammans med vitlök, salladslök och örter efter behag. Slå på yoghurt, vinäger och olja och späd med kallt vatten till önskad konsistens. Salta och peppra och låt vila i kylskåpet en stund. Servera med hackad salladslök och mynta samt eventuellt rostat, vitt bröd eller crostinis. Ställ fram en stor skål med bitar av iskall vattenmelon till efterrätt.
En underbart god och alldeles perfekt lunchsoppa för heta dagar!

Kall pastasallad
Koka valfri pasta, spola i kallt vatten och blanda runt med lite pesto.
Stekt bacon och bitar av grillad kyckling är gott i salladen om man vill göra den mer matig annars är den lika god vegetarisk. Blanda ned vad du har hemma, exempelvis ruccolasallad, rädisor, oliver, skivad rödlök och strimlade soltorkade tomater och fetaost – vill du friska upp salladen går det bra att ha lite tärnat äpple i salladen. Servera med baguette.

 

MAT & DRYCK UT TIPSAR!

Odla ätbart!

Publicerad av:

tomater_BF_web Chili_web

Enligt statistik från Jordbruksverket finns det drygt 4,1 miljoner hushåll i Sverige och 43 procent av dem odlar något ätbart! Populärast är äpple, vinbär och gräslök tätt följt av persilja, tomat och rabarber. Det är en lyx att kunna äta sin egenodlade mat och även alla som inte har en trädgård har möjlighet att odla på balkong, fönsterbrädan eller kanske på den gemensamma uteplatsen.  Blomsterfrämjandet tipsar om några favoriter!

Tomat
Tomat är vår populäraste grönsak och det finns ett enormt utbud av sorter i olika storlekar, former och färger. Att odla egna tomater är lätt och det finns få saker som smakar så ljuvligt som en solmogen tomat direkt från egen odling!

Många butiker säljer småplantor som ska planteras om i större krukor. När tomatplantor planteras om kan de med fördel planteras djupare än de stått tidigare, nya rötter bildas från huvudstammen och plantan står stadigare. Välj en behållare med minst 10 liter näringsrik jord.
Tomatplantor fungerar både utomhus och i inglasade utrymmen, men de ska flyttas ut först när risken för nattfrost är över. Optimalt resultat fås när plantorna härdas genom att successivt får vänja sig vid utelivet.
De flesta tomatsorter behöver tjuvas, vilket betyder att småskott som växter ut från bladfästen längs med stjälken ska nypas bort. Detta görs för att inte onödig energi ska gå till bladproduktion och för att tomaterna ska få tillräckligt med ljus för att mogna fram. Det finns också busk- och ampeltomater, men de behöver inte tjuvas. Tomater vill ha rikligt med både vatten och näring för att utvecklas mest gynnsamt.

Tomater är inte bara goda, de är nyttiga också tack vare att de innehåller både antioxidanter och vitaminer, men endast få kalorier.  Lykopen heter den antioxidant som ger tomaten dess röda färg och den fungerar förebyggande både mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar. Antioxidanten tas lättast upp av kroppen om tomaterna steks eller kokas och eftersom lykopen är fettlösligt så ska helst tomater ätas tillsammans med lite fett t.ex. en god olja.

En udda nyhet som börjar dyka upp i svenska butiker är TomTato. Det är en tomatplanta som ser ut och sköts precis som vilken tomatplanta som helst. Det unika med TomTato, som bär goda körsbärstomater, är att när tomatsäsongen är över låter man plantan vissna ner och sedan kan höstpotatis skördas! Det är möjligt tack vare att både tomat och potatis tillhör växtfamiljen Solanaceae. Tomatskottet är ympat på en potatisplanta. Välj den största kruka du har, gärna 40 liter! Plantera så att ympen kommer minst 3 cm under jordnivå, gärna djupare, eftersom potatis är ljuskänsligt.

ChilipepparChili_web
Chilipeppar tillhör släktet Capsicum och är besläktad med andra växter som paprika, tomat, aubergin och potatis. Chilipeppar är en populär krydda och det finns chilifrukter i alla smaker, från sorter med milda och runda smaker till eldiga och mycket starka.
Det verksamma ämnet i chili heter capsaicin och det finns i alla chilifrukter. Capsaicin tillskrivs en rad hälsofrämjande egenskaper: det ökar ämnesomsättningen, är inflammationshämmande, innehåller vitaminer och antioxidanter samt frigör endorfiner vilket ger en känsla av välbefinnande.

Chiliplantor gynnas av ett varmt och framförallt vindskyddat läge. En optimal växtplats för chili är därför på fönsterbrädan, i en inglasad balkong, uterum eller ute i växthuset. Chiliplantor fungerar även utomhus men vill då helst stå skyddade från starka vindar och gärna vid en husvägg i soligt söderläge.
Plantera chiliplantan i en rejäl kruka (minst 10 liter) eftersom den vill ha gott om vatten och lätt kan torka ut om jordvolymen är för liten. Vattna regelbundet med svag näringslösning för bästa resultat.

Kryddor
Vid en undersökning som Blomsterfrämjandet gjorde på trädgårdsmässan Vår Trädgård i Malmö våren 2015 visade det sig att basilika är den populäraste kryddan. Basilika finns i en rad olika varianter; som rödbladig, thai, citron och kanel för att bara nämna några. Basilika är liksom chili mycket gynnad av värme och trivs bäst på den inglasade balkongen eller i växthuset. Basilika är egentligen en perenn, men i Sverige är det svårt att få den att överleva vintern, och därför betraktas den som ettårig.
Basilika trivs i kraftigare jord än många andra kryddväxter och den behöver rikligt med vatten för att utvecklas väl. Skörda basilika genom att klippa av bladen i toppen på plantan så hålls den naturligt kompakt. Basilika är överlägset godast när den äts färsk, men den fungerar också att frysa in. Perfekt till tomaträtter av olika slag.

På god andra plats i Blomsterfrämjandets undersökning hamnade rosmarin. Rosmarin är en fantastiskt väldoftande krydda som växer vild i Medelhavsområdet. I ett extremt skyddat söderläge och förutsatt att vintern är mild kan det gå att övervintra den utomhus i södra Sverige, men en ljus och sval plats inomhus är att föredra.
Rosmarin trivs bäst i lite lättare jord i ett soligt och skyddat läge. Den behöver endast måttligt med vatten. Rosmarin passar perfekt till kött, kyckling och vilt, till smaksättning av oljor och även i vegetariska rätter. En kvist på grillen sprider fantastisk väldoft.

Att fylla en balkonglåda eller entrékrukan med kryddväxter är en trevlig lösning som fungerar perfekt även för den som inte har så mycket utrymme.

(Text & Foto Blomsterfrämjandet)

MAT & DRYCK UT TIPSAR!

Tareq Taylors favoriter

Publicerad av:

Taylor_webTareq Taylor är en kock som både bjuder på sig själv och sina recept. Under de 25 år som han har arbetat som kock har han medverkat i olika TV-program såsom Trädgårdsonsdag och Go’ kväll, drivit restauranger samt gett ut kokböcker. Han har även varit sommarpratare i Sommar i P1. Tareq tycker också mycket om växter. Speciellt svag är Tareq för planteringar som är lite vildvuxna och allra bäst tycker han om de växter som går att äta! Blomsterfrämjandet presenterar här några av Tareqs favoriter. Alla fungerar ypperligt att planera i balkonglådan, i en kruka eller direkt i rabatten när risken för nattfrost är över. Ett soligt läge är det bästa valet för samtliga växter.

Tagetes
Tagetes är en härligt färgstark sommarblomma. Det finns många sorter och variationerna är oändliga. Det finns sorter med enkla, fyllda och halvfyllda blommor, vissa är nästan bollformade. Blommornas färg finns i alla tänkbara nyanser av gult – från crème, lime, citron, solgult och orange till rostrött.  Höjden kan variera mellan 15-80 cm beroende på sort.

Tagetes kommer ursprungligen från Mexico där det finns över 20 olika arter. I Sverige odlas främst tre arter; stor tagetes Tagetes erecta, sammetstagetes Tagetes patula och liten tagetes Tagetes tenuifolia.
Inom liten tagetes finns sorter som kallas för kryddtagetes, till exempel ’Red Gem’ och ’Signet Lemon’, eftersom de är ätliga.  Kryddtagetes har en smak av citron och är en vacker krydda att smaksätta och dekorera olika maträtter med. Blomman på kryddtagetes är liten, röd eller och gul och bladen är finflikiga. Både blad och blommor kan ätas.
De flesta tagetes doftar starkt och gott vilket attraherar fjärilar.

Lavendel
Lavendel, Lavandula angustifolia, bjuder precis som tagetes på härlig doft. Den ljuvliga doften lockar till sig fjärilar, bin, humlor och andra insekter. Hela lavendelplantan går utmärkt att äta men godast är de små blommorna som helst plockas halvt utslagna.  Blommor kan användas både torkade och färska i såväl olika bakverk och efterrätter som till dekoration av sallader och kötträtter. Tareq tycker om att använda lavendelns blommor i sina bakverk.

Timjan
Det finns flera hundra arter av timjan, men det är främst kryddtimjan, Thymus vulgaris, som används till matlagning. Timjan är en flerårig växt som blir 10-20 cm hög. Blomningen är bedårande med små näpna blommor.  Timjan tål torka bra och är också en vacker marktäckare på torr jord, t ex i stenparti i full sol. Timjan passar bland annat till vilt, pasta, potatis, soppor och örtte. Eftersom timjan är känslig för hårda vintrar och barfrost så är det bra att täcka plantorna med löv eller granris om de ska övervintra ute.

Rosmarin
Rosmarin, Rosmarinus officinalis, är en flerårig växt med fantastisk smak och arom. Det är en torktålig solälskare som omgetts av mystik ända sedan antiken. Rosmarin passar bra till lamm, kyckling, inläggningar med fetaost eller som smaksättning av vinäger. Rosmarin passar både i kryddgården och i rabatten, men gör sig allra bäst i kruka. Eftersom rosmarin är dåligt vinterhärdig i större delen av Sverige bör krukan lyftas in och övervintras ljust och frostfritt. Rosmarin lär bevara minnet och det ungdomliga sinnelaget!

Salvia
Salviasläktet består av närmare 1000 arter av örter, halvbuskar och buskar. Tareq använder gärna både kryddsalvia, Salvia officinalis och stäppsalvia, Salvia nemorosa. Kryddsalvia används främst i matlagning, medan stäppsalvia är en makalös rabattväxt som blommar under lång tid. Det finns många olika sorter av stäppsalvia på marknaden i olika blå, violett, rosa och vita toner.
Kryddsalvia är en halvhärdig/härdig flerårig växt som blir 40-50 cm hög och blommar med vackert purpurfärgade blommor. Övervintras plantan i trädgården ska den klippas ner till hälften på våren. Salvian är en relativt ny företeelse som kryddväxt och inte förrän på 1800-talet började vi använda salvia i köket. Passar fint till kött-, fågel- och tomaträtter, pasta, bönor och fetaost.

Mynta
Myntor, släktet Mentha, är fleråriga växter med mycket god spridningsförmåga och frisk smak. Eftersom de sprider sig lätt med underjordiska utlöpare kan de med fördel odlas i kruka eller i nergrävd hink/kruka. Myntor passar till örtte och till smaksättning av sallader, såser, lammrätter samt kylda drycker som smoothies. Kan både torkas och frysas. Frys gärna isbitar med små myntablad i, perfekta till drinkar året om.
En favorit är äppelmyntan som har en fantastiskt fin färgsättning som gör den perfekt till dekoration av bakverk och desserter.

Citronverbena
Citronverbena, Aloysia citrodora, doftar starkt av citron och det är härligt att gnida några blad mellan fingrarna och dra in aromen. Doften dröjer sig kvar lång tid efteråt!
Hackade blad av citronverbena smaksätter allt som passar till citron som fisk, fågel, marinader, drinkar och olika bakverk. Genom att lägga några blad i botten på sockerkaksformen skapas ett vackert mönster och en god citruston.
Citronverbenan odlas med fördel i kruka eftersom den är köldkänslig. På vintern bör den tas in i ett kallgarage eller liknande och när plantan blir äldre förvedar den sig och blir en liten buske.
(Text & Foto Blomsterfrämjandet)