UT TIPSAR!

Fräsch sallad med räkor

Published by:

Fotograf: Louise Wargklev #Uppvidinge Tidning

En fräsch sallad med färska räkor och vitlöksbröd funkar lika bra som förrätt, lunch och middag. Anpassa storleken och tillbehören efter tillfälle och hungersgrad. En krispig romanasallad, goda körsbärstomater i halvor eller kvartar, gurka, skivad rödlök och sockerärtor bildar en bra salladsgrund. Lägg sedan på rikligt med färska, skalade räkor och servera med en god dressing (blanda creme fraiche och majonnäs, tillsätt dijonsenap och smaka av med salt och peppar) eller senapsvinägrett (blanda rapsolja och vitvinsvinäger till en klassisk vinägrett, tillsätt senap och smaka av med salt och peppar). Gör dressingen i god tid innan så smakerna hinner utvecklas. Smörstekt bröd, vitlöksbröd i ugnen, rostat vitt bröd eller en god surdegsbaguette med smör är också gott till.

MAT & DRYCK

Klassisk bookmaker toast

Published by:

Bookmaker Toast. (Foto Uppvidinge Tidning)

BOOKMAKER TOAST 2 st

250-300 gram god biff
1 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1-2 msk dijonsenap
Färsk pepparrot
2 st äggulor
2 st skivor gott bröd
2-4 Salladsblad och ev skivade sugarsnaps
0,5 Rödlök, tunt skivad

Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
1.Tag ut köttet så det blir rumstempererat.
2.Blanda creme fraiche (majonnäs) och senap och låt dra åt sig smakerna.
3.Salta och peppra samt stek köttet i hög temperatur, några minuter per sida. Låt vila.
4.Skala och riv pepparroten.
5.Rosta eller smörstek brödskivorna.
6.Bred på senapskräm, lägg på salladsblad, tunt skivad rödlök och köttet, skuret i skivor.
Toppa med en rejäl hög pepparrot och en äggula.

Servera lite extra senapskräm vid sidan om.

MAT & DRYCK

Toast Skagen

Published by:

Toast Skagen. (Foto Uppvidinge Tidning)

TOAST SKAGEN

Få saker är så gudomligt gott – och enkelt att tillaga – som en klassisk toast skagen. Röran blir ännu godare om den hinner stå en timma eller två innan serveringen. Det här receptet räcker till fler än två toast – men det brukar vara bra att göra lite extra så finns det även till en lunch- eller kvällsmacka imorgon =)

400 g skalade räkor
Finhackad rödlök
2 dl creme fraiche
Några matskedar majonnäs
2 msk hackad, färsk dill
1 st citron (ca halv till att pressa i röran) den andra halvan till garnering/tillbehör
Gott bröd
Ev romansallad, löjrom och dillkvistar till garnering
Salt och nymalen svartpeppar

Vill du lyxa till det köper du färska räkor med skal och handpillar dessa. Annars funkar frysta, skalade (medium/large) bra! Tar du frysta – se till att tina dessa i god tid och krama ur vätska innan du lägger ner dem i bunken.

Gör så här:
1.Skala och grovhacka räkorna
2.Blanda creme fraiche och majonnäs
3.Finhacka rödlök
4.Blanda ihop räkor, creme fraicheblandningen och rödlöken. Halvera citronen och pressa citronsaft från den ena halvan över röran och salta och peppra. Blanda ner hackad, färsk dill och rör om.
5.Låt stå någon timma i kylskåpet så smakerna hinner blanda sig. Smaka av igen med ev mer citronsaft, salt och peppar.
Skär den andra citronhalvan i klyftor eller skivor för garnering/ tillbehör.
6.Rosta gott vitt bröd eller smörstek om du vill göra det extra gott. Alternativt tag fram ett grovt rågbröd för smörrebrödskänsla. Lägg på ett salladsblad och en rejäl klick med skagenröra. Toppa ev med löjrom, en dillkvist och en citronklyfta/skiva.

MOTION & FRISKVÅRD UT TIPSAR!

Bra jobbat, Amo Handboll!!

Published by:

Amo Handboll – vinnande lagkänsla. (Arkivbild M STORM FOTO)

Amo Handboll har gjort det. Igen! Deras spel och kämparglöd har imponerat starkt, inte bara i handbollskretsar utan på hela idrotts-Sverige. 

Att ett litet samhälle med 800 invånare har ett handbollslag är kanske inte förvånande i sig men att ha ett lag som under flera år är med och slåss bland de bästa lagen i Sverige – det är unikt. 
Amo Handboll har under säsongen legat i toppskiktet inom Allsvenskan och nu har de, efter helgens vinst mot Skånela, säkrat en kvalplats till Handbollsligan. Det är en nästintill ofattbart stor prestation, speciellt med tanke på att Amo är ett lag som saknar heltidsproffs.
Vad är det då som Alstermo har som andra mindre orter saknar? Jag skulle säga en stark handbollstradition, en sammanhållning och glädje inom laget, ideella arbetsinsatser, starka lokala sponsorer samt en positiv anda som genomsyrar hela verksamheten. Alla hjälps åt och alla strävar åt samma håll. I Alstermo är allt möjligt.

Vi gratulerar till kvalplatsen och önskar lycka till under kvalspelet!

NÄRINGSLIV

Uppvidingeföretag får varsin Glasrikesmiljon

Published by:

AB Allt i Plåt i Åseda är ett av fyra företag som beviljats en miljon kronor i företagsstöd. (Arkivbild)

Fyra företag har beviljats en glasrikesmiljon vardera i företagsstöd och tre utav dem finns i Uppvidinge. AB Allt i Plåt i Åseda, A-Plast AB i Älghult samt LMAB Småland AB i Lenhovda kommer att använda stödet till maskininvesteringar och tillbyggnation.

Berga Bruk AB i Berga, AB Allt i Plåt i Åseda, A-Plast AB i Älghult samt LMAB Småland AB i Lenhovda får en miljon kronor var i företagsstöd. Det beslutades av Region Kronoberg och Regionförbundet i Kalmar län den 1 mars.
-Det beviljade företagsstödet visar på vilken bredd som finns inom näringslivet i Glasrikesregionen, företagens ambitioner att växa, att satsa på nya verksamheter, att förflytta sig i värdekedjan och inte minst att stärka konkurrenskraften för att möta framtidens utmaningar säger beslutsgruppens ledamöter Christel Gustafsson och Helena Nilsson i ett gemensamt uttalande.

I beslutet konstaterar beslutsgruppen att företagsstödet kommer att bidra till positiva effekter för regionens näringsliv. Detta då samtliga företag som beviljats företagsstödet arbetar med lokala underleverantörer.

Genom Glasrikesmiljonen kommer följande investeringar att göras:

  • Berga Bruk AB, Berga, Högsby kommun: Maskininvestering för uppstart av ny verksamhet i livsmedelsbranschen inom premiumsegmentet
  • AB Allt i Plåt, Åseda, Uppvidinge kommun: Tillbyggnad av den befintliga fastigheten för att kunna växa genom att utöka produktionskapaciteten.
  • A-Plast AB, Älghult, Uppvidinge kommun: Maskininvestering för att kunna bredda verksamheten samt kunna växa genom utökad produktionskapacitet.
  • LMAB Småland AB, Lenhovda, Uppvidinge kommun: Maskininvestering för att kunna öka produktionskapaciteten och kunna växa genom att lansera en ny produktserie.

Om Glasrikesmiljonen

Glasrikesmiljonen är en del av Glasrikeuppdraget – ett samverkansprojekt mellan Tillväxtverket, Regionförbundet i Kalmar, Region Kronoberg samt Länsstyrelserna i Kalmar län och Kronoberg. För att kvalificera sig till att söka Glasrikesmiljonen krävs att företaget har färre än 250 anställda, en omsättning om högst 450 miljoner samt en balansomslutning på högst ca 387 miljoner. Det krävs också att den totala investeringen uppgår till minst 4-5 miljoner kronor.

Efter det senaste beslutsmötet finns fortfarande fyra Glasrikesmiljoner att ansöka om. Nästa beslutsmöte planeras bli i slutet av maj 2017.