Uppvidinge Tidning » Bloggarkiv

Författararkiv: Louise

KULTUR & KONST UT TIPSAR!

Utställning om lokala material

Publicerad av:

Schultz och Lindberg ställer ut i Åseda, den 20-21 maj.

Vad krävs det för att jobba med lokala material? Formgivarna Kristina Schultz och Johan Lindberg har undersökt saken närmare.

I samband med Uppvidinge natur- och kulturrunda den 20–21 maj visas en utställning med projektet Plats – Material – Möjlighet i Åseda.
-Då hela undersökningen i grund och botten handlar om just platsen och dess möjligheter känns det extra fint att få visa projektet i ett ytterst lokalt sammanhang, uttrycker Johan Lindberg.

Termen lokala material har blivit lika populär bland formgivare som närproducerat är i köket. Men i Stockholm där vi har vårt kontor är den krassa sanningen att den tillgängliga materialpaletten är ganska tunn. Så för att på allvar kunna utforska de råvaror som finns runtomkring oss gick flyttlasset till Åseda.
-Som formgivare är vi vana vid att jobba i mer eller mindre färdiga material. Vi åker bara iväg till brädgården, tyghandeln eller skruvbutiken för att köpa det vi ska använda,  men i det här projektet har mycket tid och kraft istället lagts på att framställa egna material direkt ur råvaran, berättar Kristina Schultz.

Utan förkunskaper, men med öppet sinne gav de sig ut i skog och mark på jakt efter trä, ull, sten, nässla, lera, lin, sly och näver. Det blev en lång resa där mycket kunskap och erfarenhet har behövts genereras. Att få fram garn av lin är till exempel ett oerhört krävande arbete med många moment som måste bemästras – linet ska skördas, repas, rötas, bråkas, skäktas, häcklas och spinnas. Och sedan en färg på det?
-Jag hade aldrig ens hört talas om en häckla tidigare, säger Johan, men som tur var finns det andra som har det och som var generösa och visade mig. Men att bemästra hantverk kräver mer än ett försök – vår styrka är att vi inte är rädda för att göra fel, för ”fel” blir det mest hela tiden, menar Kristina.

Utställningen pågår under helgen den 20-21 maj, och visas i formgivarnas verkstad på Olofsgatan 11 i Åseda.
I senaste Uppvidinge Tidning hittar du mer information om helgen natur- och kulturutflykt, samt även karta och förteckning över medverkande utställare.

KARTA & MER INFO
NATUR- OCH KULTURUTFLYKTEN>>>>>

MAT & DRYCK

Lyxig helgfrukost med Huevos Rancheros

Publicerad av:

Makedonsk tolkning av Huevos Rancheros - en klar brunchfavorit. (Foto Uppvidinge Tidning)

Makedonsk tolkning av Huevos Rancheros – en klar brunchfavorit. (Foto Uppvidinge Tidning)

En färgsprakande, vacker och ljuvligt välsmakande frukost- eller lunchrätt där man använder sig av det man har hemma i kylskåpet.

Plocka fram stekpannan och trolla fram en lyxigt god brunch. (Uppvidinge Tidning)

I Mexico använder man sig av tortillabröd, färsk chili, bönor och tomatsås men här gör vi en makedonsk tolkning av den populära rätten och äter brödet och chilin vid sidan om.

Gör såhär: Fräs skivad salladslök, finhackad lök (olika sorter), paprika i bitar, halverade körsbärstomater, goda oliver och bladspenat i oliv- eller rapsolja tills spenaten mjuknat. Salta och peppra. Sprid ut grönsakerna jämnt i stekpannan och kläck sedan fyra ägg på olika ställen i pannan. Stäng av värmen på plattan och låt äggen stelna och bli klara på eftervärmen. Servera med gott franskbröd, fetaost, vårlök och färsk chili. Använd de grönsaker du har hemma och vill du ha mer matig rätt kan du lägga till skivor av chorizo eller annan kryddstark, god korv.

UT TIPSAR!

Fräsch sallad med räkor

Publicerad av:

Fotograf: Louise Wargklev #Uppvidinge Tidning

En fräsch sallad med färska räkor och vitlöksbröd funkar lika bra som förrätt, lunch och middag. Anpassa storleken och tillbehören efter tillfälle och hungersgrad. En krispig romanasallad, goda körsbärstomater i halvor eller kvartar, gurka, skivad rödlök och sockerärtor bildar en bra salladsgrund. Lägg sedan på rikligt med färska, skalade räkor och servera med en god dressing (blanda creme fraiche och majonnäs, tillsätt dijonsenap och smaka av med salt och peppar) eller senapsvinägrett (blanda rapsolja och vitvinsvinäger till en klassisk vinägrett, tillsätt senap och smaka av med salt och peppar). Gör dressingen i god tid innan så smakerna hinner utvecklas. Smörstekt bröd, vitlöksbröd i ugnen, rostat vitt bröd eller en god surdegsbaguette med smör är också gott till.

MAT & DRYCK

Klassisk bookmaker toast

Publicerad av:

Bookmaker Toast. (Foto Uppvidinge Tidning)

BOOKMAKER TOAST 2 st

250-300 gram god biff
1 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1-2 msk dijonsenap
Färsk pepparrot
2 st äggulor
2 st skivor gott bröd
2-4 Salladsblad och ev skivade sugarsnaps
0,5 Rödlök, tunt skivad

Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
1.Tag ut köttet så det blir rumstempererat.
2.Blanda creme fraiche (majonnäs) och senap och låt dra åt sig smakerna.
3.Salta och peppra samt stek köttet i hög temperatur, några minuter per sida. Låt vila.
4.Skala och riv pepparroten.
5.Rosta eller smörstek brödskivorna.
6.Bred på senapskräm, lägg på salladsblad, tunt skivad rödlök och köttet, skuret i skivor.
Toppa med en rejäl hög pepparrot och en äggula.

Servera lite extra senapskräm vid sidan om.

MAT & DRYCK

Toast Skagen

Publicerad av:

Toast Skagen. (Foto Uppvidinge Tidning)

TOAST SKAGEN

Få saker är så gudomligt gott – och enkelt att tillaga – som en klassisk toast skagen. Röran blir ännu godare om den hinner stå en timma eller två innan serveringen. Det här receptet räcker till fler än två toast – men det brukar vara bra att göra lite extra så finns det även till en lunch- eller kvällsmacka imorgon =)

400 g skalade räkor
Finhackad rödlök
2 dl creme fraiche
Några matskedar majonnäs
2 msk hackad, färsk dill
1 st citron (ca halv till att pressa i röran) den andra halvan till garnering/tillbehör
Gott bröd
Ev romansallad, löjrom och dillkvistar till garnering
Salt och nymalen svartpeppar

Vill du lyxa till det köper du färska räkor med skal och handpillar dessa. Annars funkar frysta, skalade (medium/large) bra! Tar du frysta – se till att tina dessa i god tid och krama ur vätska innan du lägger ner dem i bunken.

Gör så här:
1.Skala och grovhacka räkorna
2.Blanda creme fraiche och majonnäs
3.Finhacka rödlök
4.Blanda ihop räkor, creme fraicheblandningen och rödlöken. Halvera citronen och pressa citronsaft från den ena halvan över röran och salta och peppra. Blanda ner hackad, färsk dill och rör om.
5.Låt stå någon timma i kylskåpet så smakerna hinner blanda sig. Smaka av igen med ev mer citronsaft, salt och peppar.
Skär den andra citronhalvan i klyftor eller skivor för garnering/ tillbehör.
6.Rosta gott vitt bröd eller smörstek om du vill göra det extra gott. Alternativt tag fram ett grovt rågbröd för smörrebrödskänsla. Lägg på ett salladsblad och en rejäl klick med skagenröra. Toppa ev med löjrom, en dillkvist och en citronklyfta/skiva.