Kategoriarkiv: UT TIPSAR!

MAT & DRYCK UT TIPSAR!

Fira skottdagen med god middag!

Publicerad av:

29 februari existerar bara vart fjärde år. Bjud in din käraste eller en god vän på skottårsmiddag. Uppvidinge Tidning bjuder på några enkla favoritrecept.

Skottår infaller vart fjärde år då februari längs med en dag, månaden blir därför 29 dagar istället för 28 dagar lång. Enligt sägen är det damernas tur att fria denna dag men oavsett om det är frieridags eller ej kan det vara på sin plats att fira extradagen med en god middag.

Några enkla favoriter
Då det är en måndagkväll kan det vara skönt att göra något som inte kräver alltför lång tid i köket. Räcker det med något mindre? Gör en god bookmaker toast! Vill du ha varm mat, satsa på gott kött med rotfrukter och färdiglagad beasås. Vill du lyxa till din skottårsmiddag gör du en toast skagen till förrätt så har du en snabblagad, lyxig två rättersmeny. Ha en trevlig skottårskväll!

Bookmaker toast #UPPVIDINGE TIDNING

Bookmaker toast, Foto: Louise Wargklev Uppvidinge Tidning

BOOKMAKER TOAST 2 st

250-300 gram god biff
1 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1-2 msk dijonsenap
Färsk pepparrot
2 st äggulor
2 st skivor gott bröd
2-4 Salladsblad och ev skivade sugarsnaps
0,5 Rödlök, tunt skivad

Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:
1.Tag ut köttet så det blir rumstempererat.
2.Blanda creme fraiche (majonnäs) och senap och låt dra åt sig smakerna.
3.Salta och peppra samt stek köttet i hög temperatur, några minuter per sida. Låt vila.
4.Skala och riv pepparroten.
5.Rosta eller smörstek brödskivorna.
6.Bred på senapskräm, lägg på salladsblad, tunt skivad rödlök och köttet, skuret i skivor.
Toppa med en rejäl hög pepparrot och en äggula.

Servera lite extra senapskräm vid sidan om.

Toast skagen #UPPVIDINGE TIDNING

Toast Skagen. Foto: Louise Wargklev Uppvidinge Tidning

TOAST SKAGEN

Få saker är så gudomligt gott – och enkelt att tillaga – som en klassisk toast skagen. Röran blir ännu godare om den hinner stå en timma eller två innan serveringen. Det här receptet räcker till fler än två toast – men det brukar vara bra att göra lite extra så finns det även till en lunch- eller kvällsmacka imorgon =)

400 g skalade räkor
Finhackad rödlök
2 dl creme fraiche
Några matskedar majonnäs
2 msk hackad, färsk dill
1 st citron (ca halv till att pressa i röran) den andra halvan till garnering/tillbehör
Gott bröd
Ev romansallad, löjrom och dillkvistar till garnering
Salt och nymalen svartpeppar

Vill du lyxa till det köper du färska räkor med skal och handpillar dessa. Annars funkar frysta, skalade (medium/large) bra! Tar du frysta – se till att tina dessa i god tid och krama ur vätska innan du lägger ner dem i bunken.

Gör så här:
1.Skala och grovhacka räkorna
2.Blanda creme fraiche och majonnäs
3.Finhacka rödlök
4.Blanda ihop räkor, creme fraicheblandningen och rödlöken. Halvera citronen och pressa citronsaft från den ena halvan över röran och salta och peppra. Blanda ner hackad, färsk dill och rör om.
5.Låt stå någon timma i kylskåpet så smakerna hinner blanda sig. Smaka av igen med ev mer citronsaft, salt och peppar.
Skär den andra citronhalvan i klyftor eller skivor för garnering/ tillbehör.
6.Rosta gott vitt bröd eller smörstek om du vill göra det extra gott. Alternativt tag fram ett grovt rågbröd för smörrebrödskänsla. Lägg på ett salladsblad och en rejäl klick med skagenröra. Toppa ev med löjrom, en dillkvist och en citronklyfta/skiva.

Rostasfile rostade rotsaker #UPPVIDINGE TIDNING

Rostas med ugnsrostade rotfrukter. Foto: Louise Wargklev Uppvidinge Tidning

ROSTAS MED UGNSBAKADE ROTFRUKTER 
– minimalt med matlagning och maximalt med smak!

2 pers
250-300 gr Rostasfilé eller annat gott nötkött
2 morötter
3 potatis
2 rödbetor
Salt, peppar, timjan
Lohmanders bearnaisesås (färdig på burk)

Persilja

Tillbehör:
En krispig och god grönsallad med vinegrette
Sallad: blanda romana, hackad gurka, skivade sockerärtor och skivad rödlök
Dressing: blanda rapsolja och vitvinsvinäger smaka av med salt och peppar (ev ngn tesked dijonsenap)

Gör så här:
1.Skölj och borsta potatis och morötter. Skala rödbetorna. Skiva eller klyfta rotfrukterna (tänk på att rödbetorna tar längst tid så du inte gör dem störst) Lägg i ugnsfast form, slå på rapsolja, salta och peppra, blanda runt och strö över lite timjan.
Sätt in i 200 grader (det tar cirka 40 minuter, kolla så de inte bränns.
2.Om du har kött i bit: Putsa köttet, bryn hårt runt om i smör+rapsolja, salta och peppra. Stick in en köttermometer och stoppa in i ugnen till du uppnår cirka 56 grader. Tag ut och låt vila i folie 10 minuter. Skär i skivor innan servering (är de för rosa kan du steka på dem snabbt i en stekpanna).
Om du har kött i skivor: salta, peppra och stek som du brukar.
3. Bea: Beräkna cirka två rågade teskedar bea per person, skeda upp i en liten skål och mikra gärna 5 sekunder innan servering (obs den ska bara mjukna och knappt ens vara ljummen, den får inte bubbla/koka för då skär den sig)

Servera med sallad.

 

 

HEM & TRÄDGÅRD UT TIPSAR!

Så här gör du hästbajslasagne

Publicerad av:

Hästbajslasange 2

Vill du skapa ett nytt land i din trädgård men slippa gräva? I månadens trädgårdsspalt tillagar Johanna Hjärtfors egen hästbajslasagne.

Först och främst. Skaffa en kompis/bekant med hästintresse. Där kommer det produceras mögligt ensilage och mängder av hästbajs till din odling.

JOHANNAS RECEPT PÅ HÄSTBAJSLASAGNE

Ingredienser:
Tidningar och kartonger
Gamla löv
Brunnen hästgödsel (gärna blandat med halm eller torv)
Påsjord

Så här gör du:
1. Täck med ett tjockt lager tidningar, kartonger och annan papp direkt på gräset. (alternativt täckduk, men inte det optimala även om jag nu körde på det säkra kortet, men den ska bort sedan.)
2. Lägg ut ett tjockt, tjockt lager med gammalt, hö, halm eller ensilage
3. Över detta är det perfekt att varva med ett tjockt lager gamla löv.
4. Nu kommer liksom den viktiga köttfärsen – brunnen hästskit gärna blandat med halm eller torv. Vissa säger att man inte ska använda hästbajs blandat med spån. Gör det i alla fall om det är det enda du har tillgång till, säger jag!
5. När odlingsbädden satt sig något, gärna under ett par regniga dagar, är det dags för osten – toppingen. Här kostar jag på mig påsjord för att få ett jämt lager att så i, och whop whop – du har ett nytt land i din trädgård, utan att gräva ett endaste spadtag i gräsmattan!

LÄS MER I SENASTE NUMRET # Uppvidinge Tidning

 

NÄRINGSLIV UT TIPSAR!

Anebyhusgruppen anställer femtio hantverkare

Publicerad av:

Anebyhusgruppen meddelar att de vill rekrytera sammanlagt femtio hantverkare till deras nya husfabriker i Åseda och Klöverfors.
I Anebyhusgruppens ena husfabrik är det volymhustillverkning som står i fokus, där byggs allt inomhus för att sedan levereras direkt till områdena som färdiga hus. Orderböckerna är fyllda för många år framöver och en av beställarna är BoKlok som ägs av Skanska och IKEA tillsammans.
I den andra nya husfabriken är det skräddarsydda hus för varumärken Anebyhus, Ekeforshus och Kungshus som ska tillverkas. Produktionen i de nya fabrikerna är igång och nu påbörjas rekryteringen av totalt femtio snickare, målare, plattsättare, montörer och ventilationsmontörer.